市五院为住院患者　　量身定制营养食谱

市五院营养配膳工作自今年四月份开展以来，已为该院120余名患者量身定制了营养食谱。

50岁的贺先生因肝硬化（腹水、消化道出血）于8月15日进入肝病一科住院治疗。当贺先生病情稳定时，医嘱为无渣流食。这时，营养师会为贺先生推荐菜汤、稀藕粉汤、鸡蛋清水、青菜汁等，并叮嘱他食物入口不宜过烫。当发现他体内缺钾、缺钙等时，营养师则为他开出菠菜、骨头汤等，让他能及时补充营养。经过一个多月的药物治疗和饮食治疗调整，贺先生的病情稳定并好转。出院时，营养师还为他制定了出院后的食谱及注意事项。 

该院积极发挥医护人员特别是营养师的作用，在患者住院期间，加强疾病康复知识的普及，对个别患者进行一对一的宣讲，以提升患者对饮食治疗的认知程度，增强依从性，切实提高治疗效果，受到患者及家属一致好评。 

据市五院营养师介绍，肝硬化患者尤其是有食道、胃底静脉曲张的患者，所有食物入口时不宜过烫、少量多餐，细嚼慢咽。选择清淡、易消化高热量、高维生素、适量蛋白、脂肪含量不高的软食如馒头、面包、米饭、素包子、面片，含粗纤维少的各种蔬菜和各种水果榨汁饮用，奶类、豆制品、猪瘦肉、鸡肉、动物内脏等。烹调方法宜蒸、煮、烧、炖、卤等，禁食油炸、生、冷、硬、烫、粘、富含粗纤维等难以消化的食物，以及辛辣刺激性食物。此外，肝性脑病患者要限制蛋白质的摄入，肾功能异常患者也要低蛋白饮食。

石家庄市第五医院